Brudet od hobotnice

Sastojci:

    PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE):
    ▶ 1,5 kg hobotnice
    ▶ 100 ml maslinova ulja
    ▶ 2 glavice luka
    ▶ 2 ljute papričice
    ▶ 2 žlice koncentrata rajčice
    ▶ 80 ml vinskog octa
    ▶ 3 češnja češnjaka
    ▶ 2 žlice nasjeckanog peršina
    ▶ sol
    ▶ papar

Priprema:

Očišćenu i opranu hobotnicu stavite u posudu bez vode na najlaganiju vatru otprilike 20 minuta (hobotnica tako pusti žestinu). Nemojte je soliti jer je već slana. Tako omekšanu hobotnicu izvadite na tanjur i pustite da se malo ohladi pa je narežite na komadiće veličine dva centimetra. U drugoj posudi na maslinovu ulju popržite sitno nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, te pirjajte dok luk ne omekša. Zatim dodajte koncentrat rajčice, narezanu hobotnicu, podlijte vinskim octom te s toliko vode da pokrije sastojke i začinite solju i paprom. Sve zajedno kuhajte u poklopljenom loncu dok hobotnica sasvim ne omekša.