Zagorska juha

Sastojci:

    PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE):

    • 3 krumpira
    • 100g gljiva (suhih vrganja, šampinjona ili bukovača)
    • 200g žute mrkve
    • 200g narančaste mrkve
    • 150g slanine
    • 1 veća glavica crvenog luka
    • 100-200ml bijelog vina
    • 500ml koncentrata od rajčice
    • 2 žlice svinjske masti
    • 200ml kiselog vrhnja
    • 1 lovorov list
    • 1 žličica slatke paprike
    • 1l povrtnog temeljca
    • sol
    • papar

Priprema:

Povrće narežite na sitne kockice, gljive na listiće, a slaninu na sitne trakice. U duboku posudu stavite svinjsku mast, pričekajte nekoliko sekundi da se otopi te na nju dodajte sitno nasjeckani luk i slaninu. Pržite nekoliko minuta i dodajte mrkvu. Prelijte koncentratom od rajčice i temeljcem te dodajte začine. Nakon što je mrkva malo omekšala, dodajte krumpir i gljive te nastavite s kuhanjem. Kuhajte dok povrće u potpunosti ne omekša. Pred kraj dodajte bijelo vino i ostavite da krčka nekih 10 minuta kako bi se vino reduciralo. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i dodatno začinite po želji.

Lokacije trgovina