Zapečena piletina s povrćem

Priprema:

Piletinu narežite na male komade i pospite je fajitasom. Pržite je na dvije žlice ulja dok ne poprimi boju, a zatim je izvadite na tanjur. Na istom ulju (dodajte malo ako treba) pirjajte sitno nasjeckan luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte narezane šampinjone, pirjajte oko pet minuta pa dodajte i papriku koju ste narezali na kockice. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, dok malo ne omekša. Nakon otprilike 7-8 minuta u povrće vratite piletinu, te dodajte grah i kukuruz koji ste ranije procijedili i isprali. Sve zajedno kuhajte još oko 10 minuta, posolite i popaprite po potrebi te, ako želite, dodajte još malo fajitasa. U međuvremenu namastite vatrostalnu posudu ili lim za pečenje te pripremite tortilje i naribajte sir. Pola sira pomiješajte s kiselim vrhnjem. Na svaku tortilju stavite otprilike dvije pune žlice nadjeva od mesa i povrća, te to pospite s malo naribanog sira. Tortilje preklopite na stranama pa ih zarolajte i slažite u posudu tako da je preklopljena strana okrenuta prema dolje. Slažite jednu do druge sve dok ne potrošite sav nadjev i sir. Složene tortilje premažite smjesom od vrhnja i sira koju ste ranije pripremili i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 15 minuta, dok ne poprime boju. Tortilje poslužite vruće, uz svježu zelenu salatu narezanu na trakice i kiselo vrhnje.